Vorige week was het International Sherry Week en laat ik nou vlak daarvoor een Sherry proeverij (van Perswijn i.s.m. sherry.wine/nl) hebben bijgewoond. Of eigenlijk was het een Shapas proeverij. Shapas is een samentrekking van ‘sherry + tapas’. Zo simpel kan het zijn. Nu ben ik (nog) geen grote sherry fan, maar ik was wel erg benieuwd […]
premium
Dit jaar waren wij voor het eerst met onze eigen tent te vinden op het leuke Bacchus Wijnfestival. Een festival waar, de naam zegt het al, wijn centraal staat. Een terrein vol tenten met alleen maar goede wijn, now we're talking! Bij de tent van De Wijnwijven kon je twee proeverijen volgen: Guilty Pleasures en Battle of the Grapes. Bij Guilty Pleasures hebben we iedereen schaamteloos verleidt met snoepjes van wijnen en onweerstaanbare bites.
premium
Vandaag is het 1 juli en dat betekent dat het de dag van de Madeira is. Reden om Madeira even onder de loep te nemen.
Madeira is een zonnig, vulkanisch eiland midden in de Atlantische Oceaan, 600 km van Marokko. Madeira wordt het “eiland van de eeuwige lente” genoemd omdat het klimaat er altijd tussen de 24 (zomer) en 17 graden (winter) is. De Wijnwijven kennen Madeira natuurlijk vooral als de gelijknamige unieke versterkte wijn.
premium
Tannines, ook wel looizuur genoemd, zit in de pitten, steeltjes en schillen van de druif. Het smaakt droog en bitter, een beetje zoals te lang getrokken zwarte thee, die je vroeger weleens bij oma kreeg. Of een veel te groene banaan, die zo’n droog laagje achterlaat.
Naast dat tannine voor een trekkend gevoel in je wangen zorgt, voegt het ook complexiteit en karakter toe en werkt het conserverend.
premium